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为什么兔肉在中国做不了主菜？
小时候家里确实养过兔子，天天要给它们割草，长的看着很肥就是肉很少！但是兔子的繁殖能力是真的强，一窝一窝的生不久家里就有很多兔子了！这样需要的草料就越来越多，家里还没有那么多的地方养它们，只好吃掉一些！吃的时候就感觉肉和鸡肉差不多，开始还以为感觉错了呢，但是一直是这样！ 之前吃的都是自己家里养的兔子，做出来感觉没有那么大的土味，就是做出来的时候感觉和鸡肉的味道差不多！没有自己独特的味道，调料是什么味…- 5
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【转载】曾经的猪饲料现在却被卖到1万一斤，被誉为“西班牙国菜”？
«——【·前言·】——» 随着经济的发展，社会的变化，各个国家和地区的美食相互流通，越来越多的世界美食出现在了人们的面前。人们也通过美食了解了各个国家不同的文化。 比如在我国有一种食物非常的珍贵，这种食物叫做燕窝，但是在外国人看来燕窝实际上就是鸟类的口水，这种口水在中国被卖出了天价在外国人看来是一件非常不能接受的事情。 但是我反观我国看外国的食品也觉得非常不可思议，比如说在西班牙，一种小小的透明鱼…- 55
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白萝卜这样腌太好吃了，清脆下饭，香辣解腻，比买的都好吃
口水直流三千尺，疑是银河落九天。今天给大家分享一道美味爽口的腌白萝卜，清脆下饭，香辣解腻，比买的都好吃。让我们一起来看看制作过程吧！ 首先，我们需要准备以下食材：白萝卜、小米椒、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、老抽、料酒和香油。将白萝卜去皮洗净后，切成小段，再切成薄片，最后切成细丝。将小米椒、姜和蒜分别切碎备用。 将切好的白萝卜丝放入碗中，加入适量盐和糖，拌匀后腌制30分钟。腌制过程中，白萝卜会出水，这…- 47
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“预制菜”火上热搜，我们常吃预制菜对身体有伤害吗？
预制菜因为方便快捷，逐渐进入大众视野，最近一度火上热搜。不过，有关它的争议也不少。那么什么是预制菜？对人体有伤害吗？到底能不能吃？ 校对 王菲- 40
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煮饭前需要洗米吗？科学解释如下
是的，但可能不是你想的那个原因。 大米是亚洲和非洲数十亿人的主食。它也是来自世界各地的许多标志性菜肴中的多功能原料，包括希腊的酿菜卷、意大利的肉酱意大利饭、西班牙的烩饭以及英国的米布丁。 尽管大米具有普遍的吸引力，但无论是专业厨房还是家庭厨房，都会问到的一个问题是，烹饪前是否应该预先洗米(或淘米)。 厨师和烹饪专家会怎么说? 烹饪专家声称，预洗米可以减少来自米糠的淀粉量。你可以在浑浊的淘米水中看到…- 93
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有人说：川菜，死于火锅
由于川菜并不是川渝之外地区民众的传统口味，久吃必腻，其他菜系乘虚而入，一家独大迅速变为“菜阀”混战，要想重新找回曾经的地位，却也难了。 撰稿丨任大刚 01 大约在2016年，正是川菜席卷全国的时候，我写过一篇文章《川菜火了，川菜死了》。这篇文章一度引发餐饮界和一众食客强烈关注，当然，反对者居多。 在这篇文章中，我提到：川菜曾经号称“一菜一格，白菜百味”。但今天川菜给全国食客的印象只剩下“麻辣”二字…- 55
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酒店退休大厨手写记录了20中配方，精准到克的那种！
相信大家看到这里已经有了想收藏本篇文章的冲动了。因为本篇文章那都是酒店老师傅的实战技术 今天呢我们就单独说一下这个酱猪蹄。其实在2016年的话，我们就开始接触酱猪蹄了，之前我们也拍过相关的视频 就说这个酱猪蹄它的第一步呢就是选择猪蹄就非常关键，那如果你用猪的后蹄的话就做不出来。那种感觉，因为猪后蹄它的骨头太大了，你卖给别人的话，都感觉非常不划算，所以说要想卖的好，做的好吃，肉质比较好的。一定要选择…- 52
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玉米淀粉，红薯淀粉，豌豆淀粉，木薯淀粉的区别和用法，太实用了
大家好，今天我们要聊的是四种常见的淀粉——玉米淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉和木薯淀粉。这些淀粉在我们的烹饪中经常用到，但是你了解它们的区别和用法吗？接下来，我们就来一一揭秘，让你对这四种淀粉有更深入的了解。 首先，玉米淀粉。玉米淀粉是最常见的一种淀粉，应用范围广泛，价格也相对便宜。它适用于煎、炸、烤等烹饪方式，可以使食物表面更加酥脆。当制作油炸食品时，玉米淀粉是最常用的淀粉之一。 接下来，红薯淀粉。红…- 64
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关于茶，你喝对了吗？
你知道吗？喝茶是有讲究的，有许多要求和注意事项。若不注意喝茶方式，还有可能会损害健康。不同季节应该喝什么茶？茶叶的冲泡次数几次为宜？戳图了解，转发提醒身边人！（央视新闻） 来源： 河北省文化和旅游厅- 102
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破壁机营养食谱，9款好喝的早餐奶做法！
托尼老湿刚说到买破壁机有什么用，某平台就推送了相关菜谱，这就有点离谱了。 对了，这货买的是小米家的破壁机，据说很不错 【京东】米家 破壁机 小米豆浆机 家用轻音榨汁机 小型降噪 热除菌自清洁 智能预约 小米品质双重保证 ———————— 京东价：¥299.00 ———————— 抢购链接：https://u.jd.com/vutiSS8- 107
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卤菜氧化变色怎么办？据说一位拥有20年经验的卤菜师傅传授技巧可以帮你搞定这个小问题~先收藏起来备用
这篇文章呢其实是卤嗯菜店的一个福音。因为它能完美的解决卤菜氧化变色的问题。 作者寄语。其实很多时候不是卤菜变色了，而是我们配方里面的。配比不对，因为有的里面加入了老抽。加入了很多容易让卤菜氧化的调料，所以很多鲁山师傅呢，对卤菜氧化变色这个问题呢，也没有好的办法去处理。 浩弟也做过很多的卤菜，像五香卤水呀，黑鸭的卤水呀，酱猪蹄的卤水呀这些浩弟都开过，因为我本身是做中餐的，那中里面呢也会用到一些红卤白…- 45
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外面的奶茶都是科技与狠活？不如自己做！30种热销奶茶配方来了，比例精准做法详细！
作者寄语：奶茶的成本相对来说是比较低的。但是现在市面上的竞争也非常的激烈，所以如果你想奶茶创业的话，必须要有自己的竞品 像前些年的喜茶。丧茶还有现在出的沪上阿姨等等，他们都是有自己的特色。也会根据季节的变化不断地推陈出新。而且现在市面上奶茶的品牌效应非常的强。 如果你一个人单开一家奶茶店的话，很快就会被其他的品牌打压的活不下去，你可以在外卖的平台上面看一下这个情况，非常的明显，奶茶店的品牌，奶茶店…- 48
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来自张大妈的推荐~五家日料半成品供应商让你在家实现日料自由，三折吃到爽
前言 人均不过百的日料店，你吃到的都是半成品 为了能保证出品的稳定性以及快速的翻台率，日料店里面用的食材几乎全都是半成品，刚出锅的炸鸡块和热气腾腾的烧鸟那都是刚从冰箱里拿出来的！ 前几天朋友请客选择了一个日料店，吃的时候真的越吃越后悔，所有的菜品除了寿喜锅以外全都是半成品的感觉，就连128块钱的刺身拼盘，里面却只有三片北极贝，三只北极甜虾（纹理还不太清晰，肉身发白），还有三块完全不厚的厚切三文鱼，…- 78
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【转载】最近爆火的网红“白人餐”，社畜吃两口就吐了
互联网上调侃和揶揄外国人的日常美食，已经不是什么新闻了。 不久前，一位网友在火车上偶遇一位瑞士阿姨，眼瞅着她从包里掏出了一袋生菜包火腿，浇点芥末酱居然就算午饭。 糊弄之程度，让我等泡面党都叹为观止、连连叫绝，“不仅没味儿还潦草，搁中餐胃可受不了。” @黑森林旺卡 然而谁能想到，这种兔子看了都要拿后腿蹬出去、再骂一句遭罪的午餐，却得到了社畜前所未有的热捧。 入夏以来，不少网友惊讶地发现：身边那个天天…- 39
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日本6月1日起禁止出售小龙虾，违者最高面临3年监禁或300万日元罚款
5月28日，据小央视频：据日媒报道，从6月1日起，日本将把小龙虾和彩龟列为“附条件特定外来生物”，禁止出售或放生，违者将面临最高3年监禁或最高300万日元，约合人民币15万元的罚款。日方称，小龙虾和彩龟是外来物种，已严重影响日本生态系统。 【来源：小央视频】- 53
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鸡胸肉怎么做好吃？滑炒鸡胸肉，鲜嫩入味又下饭
滑炒鸡胸肉 鸡胸肉蛋白质含量高，适合减脂增肌，好多人做出来的鸡胸肉很柴，一道美味的鸡胸肉，应该很嫩滑！ 原料：鸡胸肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、玉米淀粉、色拉油、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、蚝油、白糖、陈醋。 做法步骤： 第1步、鸡胸肉改刀切成丁。 第2步、加入一勺料酒，一勺生抽，少许胡椒粉，一勺盐，少许鸡精，搅拌均匀。 第3步、分次加入清水，3-4勺，搅拌均匀，让鸡胸肉吃足水分，加入一…- 31
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8个被误认为是纯天然食物，实际是人造加工的食品~
有人觉得人工食品没天然食品建康？是否真不建康，不好说，但区分清楚让大家自己选择，还是很有必要的。 1、鸡精 很多人不用味精，只用鸡精，认为鸡精是用鸡汤熬出来的，肯定比味精更健康。事实上鸡精比味精更不健康，鸡精的鲜味和鸡肉关系不到，是谷氨酸钠在发挥作用，也就是味精的原材料。 而且鸡精为了展现自己的不同，添加了更多的黄色素，以及淀粉、盐和白砂糖，添加剂更多，不信的话，你们看看鸡精的配料表，鸡肉粉的排序…- 55
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为什么国酒变成了“去香增腥”的料酒？难怪越来越多人不用了
导语：料酒毁了黄酒，为什么变成了“去香增腥”，难怪越来越多人不用 生活中少不了一日三餐，想要饭菜可口，除了烹饪技巧之外，一些必备的调料就必不可少，其中“料酒”就是家家户户必备的。 众所周知料酒是去腥增香的，通常它的制作工艺是用糯米经过浸泡、蒸煮、发酵制作而成，酒精度大概为15度左右。之所以料酒可以去腥，是因为肉类中腥味来源于三甲胺，而料酒中乙醇具有很强的渗透性，可以进入肉质的内部，三甲胺又是熔于乙…- 61
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这29张手写配方都是老厨师留下的，尤以五香驴肉最正宗~
吐槽君不太会做菜，收集点配方，有空来学学~ 作者寄语：收集到厨师前辈的技术如获珍宝，各种卤水，小吃，凉菜配方让我有了更多的学习机会，现在的厨师师傅们确实和过去不一样了，大部分都不偷着噎着藏着了，而是把真真正正的技术传授给了下一代新力量，向厨师师傅们致敬 驴肉的配方其实在市面上很少见，因为 他有地域性，向河南山东四川这些卤菜大省，几乎没有卖的那么你想找配方可想而知也就不容易了！ 凉皮的配方一直是很神…- 63
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火锅统一辣度标准？四川火锅协会回应：正在研究方案
火锅、串串，说起四川美食，大家第一时间想到的关键词，可能就是 " 辣 "。有相当一部分外地游客来四川打卡，也是冲着 " 火辣辣 " 的美食来的。但最近，有朋友对四川的 " 辣味 " 标准提出了疑问。 日前，网友在四川麻辣社区发帖称，微辣、中辣、特辣过于主观，应该更加科学地制定全省统一的火锅辣度指数。四川省火锅协会表示，网民意见靠谱，正在研…- 58
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分享29种适合小朋友的水果拼盘做法，简单的不得了~
作者寄语：小朋友是最喜欢摆弄一些有图案的东西，今天给大家分享的呢，都是一些非常简单的蔬果拼盘。非常适合和小朋友互动的时候来用。 因为我身边有很多的幼师朋友。然后他们在上课的时候呢就需要给大家做一些创意的水果。嗯，所以呢就给他们设计了一些简单又容易操作的。一些水果拼盘。 想象一下，一个晴朗的周末。你和你的孩子在家里面做出了一盘非常精美又好看的水果拼盘。又增加了孩子的动手能力。也增加了大人和孩子的亲密…- 150
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白粥是养生还是垃圾食品？
这个话题是在网上看到的，现在的自媒体为了流量真不要face，一碗白粥都想吹出流量来。 下面说说世人对于白粥的几个误区： 第一，白粥并不养胃，因为白粥不需要胃部蠕动，也基本无需胃酸参与消化，长期以往，消化能力会减弱，胃部反而更加不适应其他食物； 第二，白粥并不补养身体，因为营养元素过于单一，且量又不足，完全起不到补养身体的作用。（你要非用十全大补汤泡的米煮粥，我无话可说） ； 第三，白粥看起来清淡，…- 75
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