很多人以为昆布就是紫菜，只是为了吸引别人所以取了个洋名字。其实，海带是海带科，昆布是翅藻科，海带有白霜和腥味，而昆布没有，外形也不一样，只是有点像而已。你非要说两者一样也没办法，这就像海里的珊瑚跟海柳，你硬要说也是一样的，那也没人跟你抬杠。
在日本，很多料理都需要使用昆布来调味，比如一碗简单的拉面，它的汤底就有可能是用昆布和其他材料熬制而成的，还有日本的火锅店，最简单的锅底，就是清水加昆布，要的就是一个鲜味。
咱们来看看几种日本常见的昆布：
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