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  • 昆布不是海带!风味不同,吐槽君更喜欢用昆布的料理!

    很多人以为昆布就是紫菜,只是为了吸引别人所以取了个洋名字。其实,海带是海带科,昆布是翅藻科,海带有白霜和腥味,而昆布没有,外形也不一样,只是有点像而已。你非要说两者一样也没办法,这就像海里的珊瑚跟海柳,你硬要说也是一样的,那也没人跟你抬杠。

    在日本,很多料理都需要使用昆布来调味,比如一碗简单的拉面,它的汤底就有可能是用昆布和其他材料熬制而成的,还有日本的火锅店,最简单的锅底,就是清水加昆布,要的就是一个鲜味。

    咱们来看看几种日本常见的昆布:

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