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    • 关乎健康的四个炒菜不良习惯

      网上看来的,想起平时炒菜还有饭店厨房那种。。。吓得吐槽君赶紧喝一口82年的雪碧压压惊

      关乎健康的四个炒菜不良习惯

      一、炒完菜马上就关油烟机:

      若对厨房环境进行PM2.5测试,其数值会超过800;

      二、炒菜后不刷锅接着炒:

      锅表面会附着油脂和食物残渣,再次高温加热可能产生苯并芘等致癌物;

      三、油冒烟时才下锅:

      油冒烟时油温往往已经达到200℃以上,此时把菜下锅产生的致癌物会增加癌症风险;

      四、剩下油炸的油仍用来炒菜:

      油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。

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