咸蛋居然被称为“千古奇蛋”?

看到一篇光明网转发的报道,说咸蛋是千古奇蛋,这是让吐槽君买咸蛋?

众所周知,作为餐桌上的佐餐佳品,咸鸭蛋一直都是我们日常生活中必不可少的吃食之一。早餐喝粥时若搭配一枚咸鸭蛋,风味更加。那么经常吃咸鸭蛋有什么好处呢?咸鸭蛋中含有丰富的蛋白质,这种物质在食盐腌制的过程中会逐渐分解为氨基酸,除了令鸭蛋的风味更佳外,还更利于人体吸收。除此之外,由于盐腌工艺的影响,鸭蛋咋腌制过程中的盐分增加,致使蛋内无机盐含量也随之水涨船高。

因此,食用咸鸭可一定程度上补充铁和钙等无机盐。咸鸭蛋营养丰富,优点多多,其营养素能有效被机体吸收,为人们所用。

咸鸭蛋的营养价值:

1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用。

3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有利,并能预防贫血。

4、鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。

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来源: 百万逗逗

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