这里并不是说市面上卖的醋有问题，只是执行标准不同，各有作用而已。

一、醋精醋GB31644

货架上很多白醋，有一种写着酸性调味液，也叫醋精。它是人工合成醋，是用可食用的冰醋酸稀释而成的，这种醋含有高浓度的醋酸，具有很强的酸味。醋精是不含任何粮食的营养成分，也没有酿造醋的香味。平常在生活中，很少用于烹调，一般用来泡脚止痒等生活小妙招。所以粗心的小伙伴买回这种醋精调味料，尽量不要用于做菜调味了，因为没有任何营养价值。

二、勾兑白醋（配制白醋）SB/T10337

标准号SB开头的白醋，配料表中只有食用酒精、水，没有任何粮食，而且添加剂中有食用冰醋酸。虽说食用酒精也是用粮食酿造的，但是含量多少没有明确规定，消费者是不明白的。这种醋大多是食品添加剂，营养几乎没有，价格很便宜。像这瓶醋，最上面标着酿造食醋，可要仔细看标签，在执行标准后面却标明了配制食醋，明显的挂羊头卖狗肉。有的人看到这醋便宜，还是酿造食醋，那就买错了。

三、酿造白醋（粮食醋）GB/T 18187

瓶身上有产品标准号GB/T 18187，GB/T是国家推荐标准的意思，用粮食+水，经过液态发酵法酿造的白醋，具有醋香和营养，是日常家中需要购买的白醋。购买酿造白醋也需要看配料表，配料表中有大米字样的，口感比没有大米的要好一些。有些酿造白醋配料中有山梨酸钾和苯甲酸钠，这两种是安全的食品添加剂，可以放心购买。

另外大家还可以看看总酸量，总酸量要越高越好，优质的白醋总酸含量要高于4g/100ml，要是总酸含量太低建议不要购买。

这3种白醋大家知道如何购买了吗？

瓶身上有这两行字：GB31644、SB/T10337，不是醋精醋就是勾兑醋，不论什么牌子，再便宜也不要买。