夏天来了,又到了吃蛇的季节!吐槽君义务推荐一家上海的蛇料理店!

昨天半夜打算睡觉了,结果刷某个新闻App居然给我弹出了一家蛇料理,新开的,但图片做的实在诱人。。。大半夜啊,你这个缺德app推荐我吃的!你存的是什么居心!!!

最可气的是吐槽君正想着夏天要不要去吃蛇料理祛火,丫的就来推荐了。。。难道现在apps已经可以利用意念获取大数据了么 [s-33] 

好吧,上面算是瞎编的。。。吐槽君打算去尝尝,顺便义务推荐一波。

半夜后再转朋友圈和QQ空间!

让更多的人半夜难受去吧!!! [s-20] 

长寿路附近爆出

「蛇料理专门店」

广东挖来20年做蛇师傅出山!

专做现点现杀活蛇料理

一条蛇可以有23种吃法!

比虎口还长的大王蛇段

30秒爆炒出锅的无骨嫩蛇

还有用老上海红烧肉熬蛇肉

卤水、爆炒、酱烧、椒盐、凉拌、炖汤、打边炉

….

难怪开业才20天,就爆了!

论吃蛇,只服广东人

▲纪录片《老广的味道》

说起吃蛇,广东人估计是最有发言权的!毕竟“南吃虾,北吃蟹,两广吃遍自然界”,蛇自然是广东人餐桌上的常客。

夏天是吃蛇的好季节,因为蛇性凉,吃蛇可以清热去火,深谙此道的广东人,一个夏天就要夯掉600吨!

挖来20年蛇料专家做蛇宴

· 广东来的3位做蛇师傅,各有绝活 ·

杨师傅是店里的主厨,从二十几岁就开始做蛇,爆炒掌勺讲究快准狠,老板三顾茅庐才把他从广东请来!

詹师傅负责店里切配,蛇去皮拨骨保持完整改刀要求一气呵成,没个十几年经验根本做不到!

小詹师傅主要承担杀蛇的重担,杀蛇时手捏七寸,开膛破肚取蛇胆,快5分钟就能杀完~

· 一条蛇竟能做出23种做法 ·

从卤水到炖汤,从葱油到红烧,一条蛇的吃法都快被他们开发遍了!23种蛇料,每次来都不带重样的!

· 才开20天,就登顶No.1 ·

这家开在同乐坊附近的蛇料馆,开业仅仅20天就登顶同乐坊美食口味榜,环境榜,服务榜3榜No.1,火到要预约才能吃得上!

资深老饕必点的招牌蛇料

高压锅秘卤出的大王蛇段

▲绝味老卤蛇段

镇店招牌就是这个老卤大王蛇段,比起常见的椒盐,10+种秘制卤料,20分钟高压锅焖煮出的蛇段,更显浓郁入味!

蛇段切得特别宽,随便一块都能赶上饮料罐的长度,性价比真的是很良心了!

蛇皮Q弹有韧性,轻轻一扯就露出底下紧实的蛇肉。蛇肉高蛋白低脂肪,是典型的腹肌肉,怎么吃都不会胖哦!

肥美肉厚自居的大王蛇,在卤味buff的加持下更加咸香四溢!蛇段从宽到窄地撕下来,紧致有嚼劲,一口就上瘾!

· 想尝鲜的,还有单块小份装 ·

对了,如果是想尝尝卤蛇段的味道,但又嫌整份太多吃不完的话,店里还有单块小份装可以选哦~

30秒快炒出锅的无骨嫩蛇段

▲爆炒无骨嫩蛇段

这道菜绝对考验师傅功夫和手速!蛇段不仅要提前去骨去皮去筋,还要在猛火上快速爆炒30秒不停!

快速爆炒出的蛇段,汁水被充分锁住,鲜嫩度简直和鱼腩有的一拼!而且从里到外没有一根骨刺,更是实名吹爆!

这道菜的正宗广东当地吃法,是一筷子抄起蛇肉和炸过生菜丝送入口中,菜叶的酥香包裹蛇肉的绵软,绝配!

老上海红烧肉熬蛇段

▲老上海红烧蛇段

红烧肉吃过,但是用老上海红烧肉的味道烧蛇段,还是头次见!老抽生抽、八角桂皮,加上冰糖上色,诱人得不行!

浓油赤酱的鲜甜在大王蛇表面滚上一圈,浸润红烧肉酱汁的蛇肉,吃完忍不住还想吮指!

1斤重的小王蛇,炸至酥脆

▲椒盐小王蛇

比起大王蛇,椒盐小王蛇更加酥脆外焦里嫩得恰到好处!现在开业优惠,原价298元一份,现在只要99元就能吃到!(搜索饭花头小程序购买,7/30上架哦~)

把蛇段夹在龙虾片中间,椒盐小王蛇三明治诞生!咸中带辣,龙虾片的加入让层次感更丰富,这道菜下酒极佳!

只用黄金条的整块蛇皮做凉拌

▲凉拌脆蛇皮

别小看这道凉拌蛇皮,别家都是用零碎的蛇皮、边角料做的,这里特意选了黄金条的整块蛇皮做凉拌,口感更脆更弹牙!

广东人餐桌上必有的龙凤斗

蛇为龙,鸟为凤,蛇骨吊汤涮火锅

▲龙凤呈祥

广东人认为“蛇为龙,鸟为凤”蛇肉去皮去骨薄如蝉翼蛇骨熬出的清润原汤,涮蛇肉和小鸟肉最为滋补,难怪老广的夏天就爱这道菜!

店里服务员会帮忙涮蛇肉,黑西装白衬衫,经过专业培训的他们举手投足间,竟给人误入高级西餐厅的错觉!

涮烫个10秒打卷开花就可以捞上来了。记得蘸上秘制酱料,爽滑鲜甜,一口入魂!

吃完了蛇肉,拼盘里还有乳鸽的小鸟肉。开过花刀后涮烫至变色即可,粉嫩的颜色一看就鲜嫩度爆表!

海南空运椰皇,每天限量20只

▲原只椰子炖龙凤

龙凤除了打边炉,还能用椰子炖!水蛇段和鸡肉炖煮酥烂后,再和海南空运来的新鲜椰皇煲在一起,每天限量20只哦!

鸡肉裹着阵阵椰香,蛇段炖煮得鲜嫩弹牙,一勺浓郁醇厚的靓汤下去,整个人都被打开了~

每天手工现拆蛇肉做蛇羹

▲水蛇羹

水蛇去皮后,师傅每天手工拆出一丝丝蛇肉做蛇羹,费时费力,却是广东人夏日滋补圣品哦~

轻奢新中式,请客倍儿有面

店里走的是精致的新中式风格,兼具古典诗意的美,又有现代金属的点缀,让人第一眼不敢相信这是蛇料馆~

还有2个包房,同样是古典与时尚的碰撞,不管是商务宴请,还是朋友聚会,来这儿吃饭肯定倍儿有面子!

喜欢吃蛇的朋友们看这里!

专做蛇料理的这家店

地址接好!

店名:龙凤局 · 蛇料理

人均:280元

地址:昌平路317号-2号(靠近江宁路)

营业时间:17:00-02:00

电话:021-62256618

半夜转朋友圈,让看到人一起难受难受 [s-20]

文是楼上发的,吐槽君只是住在万事屋而已。

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