今年 315，讲真，热搜真的没眼看！
一会儿爆出脚踩橄榄菜；
一会儿又揭露某餐饮品牌吃出蟑螂；
一会儿又惊现所谓的“牛肉卷”，配料表首位居然是猪肉！
食品安全问题真的层出不穷
来源@贝壳财经
事实上，这种“调理肉片”“复合肉片”“重组肉”并不少见，除了猪肉，里面可能掺杂着鸭肉、鸡肉等各种便宜的肉。
肥牛卷这种，不管是涮火锅，还是做菜都很适合，不少家庭都会买。
超市里琳琅满目的肉卷，哪个肉不是肉，为啥一定要选贵的呢？
趁着 315，我们今天也来告诉你「同样是牛肉卷，30 几块的和近百块的，有什么区别」？顺便手把手教你，如何给孩子挑选放心安全的好肉~
01
30 元 VS 100元
肉卷到底有什么区别？
随便去超市逛一圈，我们就看到了一款价格比较贵的牛肉卷。
65 元 /300g，折合 108 块一斤。
先来看看这款贵的配料表：只有【牛肉】二字，没有其它的字眼，OK！
再看执行标准：GB/T17238
GB/T17238 是鲜、冻分割牛肉的国家标准，可以说有了它，产品质量就有了保证！
另外，它还有“动物产品检疫合格”标志。
▲有它，说明产品通过了相关检疫机构的检测和审批，符合相关法规、标准和质量要求，不含有携带或传播动物疾病、人畜共患病或其他不良因素的动物及其产品。（但进口肉类一般没有这个标志，因为海关已经给我们把关过了。）
咱再来看看，新闻里那款便宜的牛肉卷，它的配料表是这样的。
配料：猪肉、牛肉、牛脂肪、生活饮用水、食用盐、食品添加剂（碳酸氢钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠）
可以看到，不仅猪肉是首位，牛脂肪、水也在配料表靠前位置，还有不少食品添加剂。
它的执行标准是 SB/T10482（即预制肉类食品质量安全要求），合成肉卷就是其中的代表。
这就是 30 元和 100 元的区别！
- 一款配料表干净+执行国家标准+有动物产品检疫合格证；
- 另一款配料表复杂+执行的是“合成肉”标准。
而这，还仅仅是从产品包装上获得的信息，还不知道涮下去的口感和味道呢！
所以千万别光看外形好像都是肉卷，一定要仔细看看包装上的内容，信息量还是很大的！
02
作为普通妈妈
如何避免给孩子买到黑心肉？
一般来说，直接认准下面 2 个执行标准就够了。
①「GB2707」，是鲜(冻)畜、禽产品的食品安全国家标准。
②「GB17238」，专为冷冻分割牛肉制定的国家标准。
如果你觉得记执行标准很麻烦，也可以选择看配料表。
看配料表
第一梯队：配料表有且只有肉；
第二梯队：配料表是肉+少量调味剂；
▲配料表里的“食用盐”，主要是起到保鲜的作用，一般可以放心选择。
但注意，不要选钠含量太高的，尤其是对 3 岁以下孩子！
各个年龄段孩子的钠推荐摄入量，可点击查看大图了解
图片来源：中国居民膳食营养素参考摄入量（2013 版）
像下面这款肉卷，每 100g 就含有 678mg 的钠，如果给 4 岁以下的孩子吃，很容易钠超标！
老粉都知道，我们一直都在强调给娃吃盐要适量，多了真的会伤抵抗力！
第三梯队：肉+盐糖+大豆蛋白+各种添加剂。
不管是牛肉卷，还是一些儿童牛排、牛柳的配料，很多都是这样的，添加剂也很多。
这样的肉，偶尔给娃买来吃吃还行，可千万不要当作什么好肉天天吃哦~
如果你觉得分辨配料表太复杂了，那么直接选大餐饮品牌的会更有保障一些！我们这次买的 100 多 1 斤的牛肉卷，就是某头部餐饮品牌的，大家可以自由选择自己熟悉的大品牌~
最后注意：咱不太建议买散装的肉卷，比如这种
这种散装肉卷，外包装上往往没配料表、没执行标准，即便有打称日期，它也不是生产日期（这只是分装日期，肉是否新鲜是无法得知的）。
