犬是人类最忠实的朋友和最好的助手。从人类开始畜养家犬起，古人就非常注重犬的实用功能，无论是狩猎还是看家，都少不了犬的帮助。

犬在宋人的社会生活中有诸多用途，在宋代生活娱乐、军事狩猎、饮食风俗以及医药等方面所起的作用和扮演的角色。

一、犬与娱乐生活

生活娱乐方面，犬的作用最为突出。为宠物犬起名、装扮等行为颇为普遍，同时走犬为宋人娱乐生活增添很多乐趣，可作为民众生活水平提高和精神享受的一个标尺。

（一）犬在家庭生活中的作用

古往今来，盗贼严重影响百姓的生命财产安全。针对夜间防盗，袁采认为“凡夜犬吠，盗未必至亦是盗来探试，不可以为他而不警。家庭生活中，犬最重要的职责就是防盗，所谓“犬有弭盗之功，鸡有鸣晨之德”。时至今日，同样如此。

人们养犬主要目的在于防盗，偏远地区百姓更是如此。地方财政机构中，官员专门养犬用于防盗，犬防盗、警卫作用一度受到士大夫们的关注，有大臣建议在宫庭中畜犬以备盗。

（二）犬在娱乐活动中的作用

犬在娱乐方面的功用主要有两种：一是宠物犬，是民众娱乐生活和精神生活的一个重要组成部分；二是走犬，是一种普遍流行的娱乐活动，深受宋人喜爱。

1、宠物犬

宋代养宠物犬之风盛行，部分人畜犬不再是为看家防盗而是作为宠物，为宠物犬取名已较为普遍。

宋人为宠物犬装扮现象尤为流行，如宋太宗有一桃花犬，“绛缯围颈悬金铃”。养宠物之风的兴盛直接带动相关服务行业的发展。这一服务业可作为宋代商品经济发展的例证，也可作为百姓娱乐生活的一个衡量标尺。

需注意的是，除宋太宗外，宋代皇帝、后妃和皇子公主们畜养宠物的事例极其少见。究其原因，或许与宋代皇室崇尚节俭、个人喜好和教育等有关。宋太宗特别喜爱饲养动物，曾养过犬、马，死后都被葬在宋太宗寝陵旁。

2、走犬

走犬，又称“走狗”。“走犬”一词有两种含义：一指猎狗，为名词；二指带着猎狗行猎，是一种打猎活动，为动词。在中国古代传统民间社会中，“走犬”当与斗鸡、蹹鞠（踢球）等活动类似，也成为人们生产生活之余的一种娱乐性活动，在某些时候还可能带有竞赛的性质。

综上可知，宋代养宠物犬之风盛行，为宠物犬取名、装扮等行为更是普遍。此时“走犬”是一个广受欢迎的娱乐活动，但从词义来看，“走犬”、“走狗”已由中性词转为贬义词，多用于不学无术、玩物丧志等含有贬义的语境中。

总体来讲，宠物犬和走犬为宋人增添很多乐趣，极大地丰富人们的娱乐生活，同时给商人带来更多商机，从而促进商品经济的快速发展。

二、犬与狩猎军事

（一）犬在狩猎中的作用

有些人家素来喜爱畜养猎犬，或用来看家。猎户畜养猎犬的首要目的是为打猎，对猎户来讲，猎犬极其重要，因此打猎过程中，猎户必须确保猎犬的安全，使其免受伤害。

宋代不乏有很多善打猎、养猎犬的士大夫、文人和豪族。符彦卿是北宋出名的爱鹰犬者，这一嗜好竟引起宋太宗的关注和不满。一些宗室子弟爱携犬狩猎，有时“纵鹰犬暴民田”，对农民庄稼造成严重毁坏。

（二）犬在军事战争中的作用

在军事战争中，犬的作用不可小觑，有些情况下甚至会影响战局，其用途主要包括警卫、搜索、追踪、避灾克敌和歃血为盟等等。

宋朝军营畜养大量猎犬，西南蛮夷作战时往往用猎犬追踪敌军。在猎犬帮助下，羌军很快抓获溃逃宋军。犬可以协助追踪敌军，也会干扰军队作战，对战局造成不利影响。

外交方面，犬有歃血为盟的功用，特别是对于西南少数民族政权。西南诸蛮用鸡犬猪等动物血举行盟誓仪式，而犬血是最常见且必不可少的动物血。

用犬血盟誓与少数民族犬图腾有很大关系。再则，犬是人类的好伙伴，对主人忠诚，犬血在盟誓中起着稳固盟约、建立信任的作用。

在军人眼中，犬除用于追踪、警卫和盟誓等外，还有避灾克敌的功能。所周知，犬、犬血具有辟邪禳灾的作用，宋军借方士之法将犬头、犬血投射到敌军军营，或是一种降服敌人、保佑己方获胜的厌胜行为。看来犬在军事战争中有着广泛用途。

三、犬与饮食风俗

犬在宋代饮食中的作用并不突出，食犬之风已趋于衰落，犬肉不再是宋人生活中常见的肉食，食犬者主要局限于贫民阶层。本章主要考察中原地区的食犬风气，并进一步分析宋代食犬风俗的发展变化。此外，在继承前人观念基础上，宋人对食犬禁忌有更深了解。

（一）食犬风气

宋代以前，人们根据用途将犬分为三大类：“一者田犬，二者吠犬，三者食犬。”可以看出，犬的食用功能和田猎、看家功能有着同等地位，说明食犬之风的兴盛。先秦时期，犬肉是贵族生活中重要的肉食产品之一，食牛羊、犬猪是贵族身份的一种象征，这说明当时犬肉是比较珍贵的肉食，士及士以上才可食用。

代食犬风气发生很大变化，食犬人群主要是地痞无赖、士兵等下层民众。值得注意的是，宋代史料并未发现有关犬肉烹饪方法和相关菜肴的记载。犬肉已完全退出上层社会的宴饮餐桌，在下层社会的宴饮节庆中也很少见，下层民众仅私底下食犬肉而不拿来招待客人，从而逐渐形成“狗肉不上桌”的观念。

尽管宋代食犬风气呈衰微的发展趋势，但仍能发现不少百姓食犬的踪迹。后世产生的“偷鸡摸狗”一成语或许与盗犬食肉有很大关系。在非正式场合中，或下层民众饮食中，犬肉仍是廉价且易得的肉食。

（二）食犬禁忌

犬肉虽美味，但食用时有诸多禁忌。基于前人经验，宋人对食犬禁忌有更深了解，这在《养生类纂》和《证类本草》等养生和医药类书籍中有大量记载。

犬蹄肉、狂犬肉、廋犬肉、白犬死后不出舌和不熟的犬肉等都不可食，犬肉也不可烤着吃，否则对身体有很大伤害，甚至威胁生命。这些食犬禁忌大多是前人在日常生活中不断积累的经验，宋人得以继承发展。

四、犬与医药

前人对犬的医药用途已十分熟悉，如《千金翼方》、《外台秘要》、《葛氏方》和《百一方》等医书都有相关记载。宋代名医唐慎微参考前代医书撰写《证类本草》一书，是书对犬的药理药性、所疗疾病以及医方药方等做了总结。

首先，他详细记载前代陶弘景和刘禹锡等人有关犬的医药用途与食犬禁忌，其次，他汇总出大量前代医书中有关犬主治的各种疾病，从药理药性来看，犬肉属温性，其他部位则是平性，如“狗胆”、“狗头骨”、“狗脊中骨”、“犬齿”和“狗四足”等等。犬的不同部位所治疾病不尽相同。

整体来看，犬主治疾病众多，并具有滋补益气的功效，特别是对女性来说，有很好的滋补价值。

（三）犬咬人与犬生病的疗方

宋代犬咬伤咬死人的事情时有发生，众所周知，被狂犬咬伤者易得狂犬病，很难治愈，对医学发达的今天来讲也比较棘手。

医对被犬咬伤者主要采取三种治疗方法：一是中草药，二是土方偏方，三是艾灸。

从史料来看，被狂犬咬伤者，若毒血不出并发寒热，速用三壮艾灸咬伤处，便可痊愈。春末夏初之际，被狂犬咬伤者更易得狂犬病，治疗方法是先清理干净毒血，用艾炷灸患处，之后每日一壮，连灸百日，且终生禁食犬肉蚕蛹。若患者淤血不出，一生还需忌酒和猪肉。

犬是动物，自然也有生老病死。宋代养犬的普及化使宋人对犬病的关注度有所提高，产生诸多治疗犬生病的土方。犬在吃食上也有较多忌讳，如“犬食马肉生狂”、“狗食番木鳖即死”等等。说明宋人对犬只疾病已有更深了解，且在犬只饲养方面有极大进步。

五、总结

犬对宋人生活各个方面或多或少产生一些影响，主要体现在生活娱乐、狩猎军事、饮食和医药等方面。

生活娱乐方面，犬的作用最为突出，是家庭生活的重要组成部分，充当着看家防盗和保护家人生命财产安全的角色。随着养宠物犬之风的盛行，为犬取名、装扮等行为已是常态，同时走犬是深受民众欢迎的娱乐项目，为宋人娱乐生活增添很多乐趣，一定程度上促进商品经济的发展，但从词义来讲，“走犬”一词具有贬义性，成为纨绔子弟的代名词。

狩猎军事方面，犬是猎户打猎必不可少的协助者，故猎户往往专门畜犬用于狩猎，同时携犬田猎更是宋代官僚士大夫与宗室豪族喜爱的活动。宋朝军营畜养大量优质猎犬，在战争中主要从事追踪、搜索和警卫等工作。

饮食方面，随着犬只用途和肉食产品的不断增多及受地域差异、夷狄观念、佛道信仰等影响，宋代食犬风气趋于衰落，食犬人群主要局限于贫穷百姓、地痞无赖和下层士兵等阶层。

医药方面，犬是温补性药物，对产后、久病等体虚者有较好的滋补作用，主要治疗男科、妇科、癫疾、恶疮以及小儿惊痫等多种疾病。宋人对被犬咬伤者采用中草药、土方和艾灸三种治疗方法，并在日常生活中积累大量治疗犬病的偏方，一定程度上促进宋代医学的发展，乃至影响后世。