根据利兹大学食品科学家进行的一项新研究，增加蛋白质摄入量和定期饮用茶或咖啡可能有助于降低女性髋部骨折的风险。研究发现，每天增加25克蛋白质与髋部骨折的风险平均减少14%有关。此外，该研究显示，每增加一杯茶或咖啡的摄入，都与遭受髋部骨折的风险减少4%有关。
茶和咖啡都含有称为多酚和植物雌激素的生物活性化合物，可能有助于维持骨骼健康。
体重不足的妇女可能更有可能出现骨矿物质密度和肌肉质量下降。增加几种食物和营养素的摄入量，尤其是蛋白质，通过帮助建立或恢复骨骼和肌肉的健康，可能比健康或超重妇女更有助于降低体重不足妇女的髋部骨折风险。然而，研究人员指出，这一发现需要进一步研究来证实。
研究人员在《临床营养学》杂志上撰文指出，对于体重不足的妇女来说，保护性的好处更大，每天增加25克的蛋白质可以使她们的风险降低45%。
蛋白质是生命的基本组成部分，需要保持细胞、组织和肌肉的正常工作，并有助于骨骼健康。蛋白质可以以许多形式出现：肉类、乳制品或鸡蛋；对于以植物为基础的饮食的人来说，可以从豆类、坚果或豆类中获得。三到四个鸡蛋就可以提供大约25克的蛋白质，就像一块牛排或三文鱼一样，100克豆腐可以提供大约17克的蛋白质。
研究组中仅有3%以上的妇女经历了髋部骨折。该调查–食物、营养素和髋部骨折风险。对中年妇女的前瞻性研究–是基于对超过26000名妇女的大型观察分析。
作为一项观察性研究，研究人员能够确定饮食中的因素与健康之间的关联。他们不能挑出直接的原因和效果。
领导这项研究的利兹大学食品科学和营养学院的博士研究员詹姆斯-韦伯斯特说。”在全世界范围内，髋部骨折给个人和社会造成的损失是巨大的。髋部骨折往往会导致其他慢性疾病、丧失独立性和过早死亡。在英国，NHS每年的成本在20至30亿英镑之间。饮食是人们可以改变的一个因素，通过保持健康的骨骼和肌肉来保护自己。这项研究是首批调查食物和营养素摄入量与髋部骨折风险之间关系的研究之一，通过医院记录准确识别髋部骨折。研究结果强调了饮食的哪些方面可能是减少女性髋部骨折风险的有用工具，有证据表明较高的蛋白质、茶和咖啡摄入量与降低风险之间存在联系”。
英国推荐的蛋白质摄入量是每天每公斤体重0.8克，一些营养专家认为这个限制太低。正如研究显示的那样，蛋白质摄入量较高的人，其髋部骨折的风险有所降低。然而，蛋白质的摄入量如果非常高–即每天每公斤体重的蛋白质摄入量超过2至3克–可能会对健康产生负面影响。该研究未能探讨这些非常高的蛋白质摄入水平。
领导利兹大学营养流行病学小组并监督这项研究的Janet Cade教授说。”在英国，大多数人都吃了足够数量的蛋白质，然而，某些群体，如素食者或素食者需要检查他们的蛋白质摄入量是否足够高，以保证健康。”
Cade教授补充说：”鉴于茶和咖啡是英国人最喜欢的饮料，这是一个有趣的发现。我们仍然需要更多地了解这些饮料如何影响骨骼健康，但它可能是通过促进我们骨骼中存在的钙的数量。”
研究中使用的数据来自英国妇女队列研究，该研究在1995年至1998年间招募了参与者。
在进入研究时，这些妇女的年龄分布在35至69岁之间。在招募时，她们被要求填写关于她们的饮食和生活方式的调查问卷。然后将这些信息与随后20年的医院记录联系起来，这些记录显示有多少人曾遭受过髋部骨折或更换过髋部。
在参与研究的26318名妇女中，有822例髋部骨折，即3.1%。
