一项新发表的包含7项研究和近300名受试者的荟萃分析发现，在发酵食品中发现的某些类型的细菌可能有助于患有顽固口臭的人。口臭可由口腔中的微生物产生挥发性有机化合物引起，所以最近研究人员开始调查改变一个人的口腔微生物组是否能影响口臭的状况。
2019年的一项荟萃分析归纳了三项探索益生菌对口臭影响的有用研究。该综述得出结论，可能有适度的证据表明益生菌能改善口臭的迹象，但数据在数量或质量上不足以得出有把握的结论。
这项新的荟萃分析大大扩展了其数据集，包括七项追踪益生菌对口臭影响的研究。而且，虽然结论仍然不够有力，但研究人员建议几个关键的益生菌可以与挥发性有机化合物的水平降低有关。
“这一系统回顾和荟萃分析表明，益生菌（例如，唾液乳杆菌、再酸乳杆菌、唾液链球菌和魏氏菌）可能通过在短期内降低VSC（挥发性硫磺化合物）浓度水平来缓解口臭，但对口臭的主要原因如斑块和舌苔没有明显影响，”研究人员在新研究中得出结论。
这项研究留下的一个大问题是，吃含有这些有益细菌的发酵食品是否能改善口臭的迹象。该研究中评估的临床研究都在调查中使用了益生菌补充剂。因此，尽管这些改善口气的细菌可以在发酵食品中找到，如酸奶、味噌汤、腌菜和酸面包，但目前还不清楚单纯吃这些食物是否能改善一个人的口臭。
牙周病专家Martinna Bertolini在接受NBCnews采访时说，由于某些发酵食品中含有大量的细菌，人们应该谨慎对待他们所食用的食物中还有什么。据Bertolini说，一些细菌可能有可能改善口臭，但发酵食品中的其他东西反过来可能导致口臭的发展。
Bertolini说：”需要考虑的一点是，为了包括富含益生菌的饮食而食用乳制品，也可能导致碳水化合物和糖类消费的增加，并导致斑块和生物膜的积累增加。”
这项新研究发表在BMJ Open杂志上。
