大家都以为白酒文化由来已久，但其实在中国几千年的酒文化历史中，也并不长，根据资料显示，最早也就是在元末明初，在这之前，中国其实是没有白酒的，老百姓们喝酒就是喝自己酿造的黄酒或者米酒。
这些酒都是纯自然发酵的，不需要经过蒸馏。
直到后来到了元末民初的时候中国酒出现了蒸馏的白酒，但对于喝惯了黄酒的中国人来说，大家都有点接受不了蒸馏白酒，那就是因为当时的人们觉得白酒的味道太差，而且度数很高。
那会的人们觉得白酒根本拿不出手，但是在穷人的心里这样的白酒非常受欢迎，因为这会的白酒价格低，大家还就喜欢白酒的高度数，因为买不起黄酒喝那就只能买点白酒过过酒瘾了。
后来到了建国初期，因为那会的人们连填饱肚子都是难事了，更别说要花大价钱来买酒喝，所以根本也没有多余的粮食来酿酒，但还有些爱喝酒的人，只要一天不喝酒那就牙痒痒，然后就想出了一个办法，那就是酿白酒。
但原料用的还是当时最便宜的红薯或者甘蔗渣，只要里面含淀粉，那就能酿出白酒，又省钱还快，挺过缺粮食的那段时间后，大家酿酒就开始用传统的五谷杂粮，都是谷物酿造，所以就形成了新的酿酒工艺。
还有一个优点就是那个年代的白酒根本不会添加一滴香精，因为那会不允许有一点的弄虚作假，为了酿造出更好的白酒，大家可是想了很多种办法，但是到了上世纪90年代末的时候，出现了转折。
那个时候中国的白酒是使用传统的工艺，固态发酵，但是这时候就有商家觉得成本太高了，然后就开始用液态法酿造白酒，但因为酿造的时候缺少纯粮食发酵的“酒香味”，商家就开始往里面加入香精，人为的产生了酒香。
通俗点来说，这样的酒就是勾兑酒，里面不知道加入了多少添加剂，这都是那些小酒厂为了省下自己的成本搞出来的酒，直到后来，有些大酒厂看到这里面的利润不少，然后也开始照猫画虎，遍地都是勾兑酒。
既然那会就已经有勾兑酒了，那为什么现在的白酒还是发展如此之快，甚至不管是喜事还是丧事，家家户户都离不开白酒的存在，这就是宣传的功劳，很多白酒到现在已经成为天价，对于收入低的人来说，就算闲暇之余想喝点白酒也喝不起。
这就已经偏离了初衷，本来是想让大家过酒瘾的，但现在市场上坚持这样初衷的酒厂简直微乎其微，不过要想喝点平价的好酒，还是有不少的，就像“古道江湖2900”这款酒来自四川邛崃，口感丰富，酒体醇厚。
古道江湖这个酒外表看起来其貌不扬，但是白酒质量是真的好。红黑白相间的工业风包装很普通，但是酒厂却是真的敢把数字清清楚楚地标在酒瓶上，可见酒厂对于自己的产品很有信心。
瓶子上的2900意味着这个酒基酒窖藏超过2900天，这也仅仅是基酒窖藏天数。
传统的五粮酿造法加上优质天然的冰川雪水，以及五种精心挑选，科学配比的优质粮食。还利用了现在科学原理，去除了更多酒中的杂质，减少了酒里面让人上头的物质，更加容易醒酒。
高度的浓香酒集体清澈透亮，酒花丰盈特别好看。入口不但没有高度酒的辛辣，反而十分柔顺好入口顺喉，绵甜柔软，口感层次非常好。也比较清爽，回甘明显。是标准的纯粮食好酒的味道。典型的川派白酒，迎合了大部分消费者的口感。
好啦，今天的内容就到这里，关于中国白酒的历史你学到了么？快去酒桌上和小伙伴们吹牛吧~
