银鱼羹，是无锡人非常喜欢的一道美食。但无锡市滨湖区张某销售的银鱼，却是用甲醛泡过的。这种跑过甲醛的银鱼“卖相”是好，但却是有毒有害的，张某也因此被公诉。
泡发过的银鱼。
2018年起，张某开始在无锡某水产批发市场摆摊出售水产。2021年4月至12月，因觉得水产易变质，为设法延长保质期，提高销售量，他一拍脑门想出了个馊主意，购买甲醛用来泡发解冻过的银鱼。他心里小算盘打得哗哗响：银鱼泡后会发白，不但卖相更好，甲醛还能作防腐剂防止变质。
查获的甲醛。
作为一名有着几十年贩鱼生涯的职业鱼贩，张某对甲醛属于禁止添加的原料心知肚明，但觉得自己用量较小，以为就能侥幸蒙混过关。确实，表面上，泡发过的银鱼色泽洁白，重量增加，体积也变大，手感较硬，乍一看卖相确实比较诱人，销量上也明显比普通银鱼更受欢迎。之后，张某将泡发后的银鱼以27-33元每斤的低价出售，吸引了不少不知情的买家。短短半年多，其“毒银鱼”便售得赃款3千余元。
但这种“毒银鱼”纯属“虚有其表”，消费者不慎食用便会发现，不但有刺激性的异味，而且口感欠佳。据了解，甲醛水溶液俗称福尔马林，是一种无色、具有与强烈气味的刺激性的化学品，被世卫组织认定为致畸、致癌物质，吸入人体后易引起基因突变甚至引发癌症，对人体的神经系统也有很大的伤害。同时，甲醛也属于法律规定的有毒、有害的非食品原料，已列入卫生部等国家部委发布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》。
所谓常在河边走，哪有不湿鞋，张某的不法行为最终东窗事发。公安机关在该店查获泡发好的“毒银鱼”80余千克，货值超过人民币4千元。今年8月4日，江苏省无锡市滨湖区检察院对张某以生产、销售有毒、有害食品罪依法提起公诉，案件正在进一步审理中。
扬子晚报/紫牛新闻记者 张建波
校对 徐珩
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