昨天研究空气炸锅时，顺带又看到了雪平锅，想起家里几只雪平锅，不错不错～又学习了～
不管是单身狗、还是小情侣，给厨房里添置第一口锅时，我都建议选择雪平锅。因为一口雪平锅，煎、炸、炖、炒、煮、焯样样都行，一日三餐外加宵夜，有它全能搞定。不烧饭时，拿它洗水果、拌沙拉，也很好使。
翻翻最近做饭的照片，雪平锅的出镜率真的蛮高的。
咕嘟咕嘟的溏心蛋红烧肉
煎五花肉，倒油，加葱姜爆香，再放入切好的五花肉，煎出部分脂肪能让五花肉肥而不腻。煎好后，如果需要去掉多余的油，可以顺着锅两侧的导流口倒出来。
开炖：
成品：
开胃的酸辣凉拌藕片
焯蔬菜：夏天胃口差，凉拌菜比较开胃，比如凉拌豆角、凉拌金针菇、凉拌海带……我最喜欢的是酸辣凉拌藕片，放一些西梅、小米椒，脆生生的藕片、酸酸辣辣的口感……
用雪平锅来焯蔬菜好处在于锅壁够薄，这样导热快，省电的同时还省时间。
成品：
拿雪平锅来煮粥或者下面也很好。因为锅壁上有白雪般的煅纹，工匠这样捶打可不是为了好看，而是因为这样捶打不容易扑街，opps，不对！噗锅！但我熬粥的时候没有拍，只有香菇肉丝面的照片，大家将就看一下吧。
煸炒肉末，因为不喜欢吃肥肉，所以多煸炒一会。趁着油多放香菇、放调料，烧好后盛出。再起锅煮面，盛出来浇上浇头大功告成，趁热吃完，心满意足。
成品：
炸物：妈妈还会拿雪平锅做炸丸子，也是对雪平锅赞不绝口。因为她以前都是在炒锅里炸，炒锅大而且浅，不仅耗油，还经常被溅起的热油烫到。雪平锅正相反，锅体小而深，省油，热油还不会溅到手臂上。
如果你跟我一样是个吃货，关注了无数美食达人，就会发现美食达人人手一个雪平锅。日食记用雪平锅做的部队锅。
一夫食堂用它来搅拌土豆泥
花吃姐姐用它来炸小酥肉
林依轮用它来做过小龙虾、照烧鸡、部队锅……
香奈儿说，潮流不息，经典永恒。雪平锅就属于经典的那一挂，最早发明于日本平安时代的原行平，在日本已经使用了1000多年了，是每个主妇都有的一口锅，在日剧里也是随处可见：
《小森林》里，主人公市子用雪平锅来制作榛果酱
《南极料理人》里，右边的西平亮大叔甚至抱着雪平锅吃拉面！
日本厨师冨田唯介专门为雪平锅撰写了一本书：《雪平锅无油料理》。里面共有77道用雪平锅完成的料理，从煮物到甜点，从一人晚餐到全家三餐，全部可以“一锅上菜”！冨田唯介说：“我十七年前开始一个人生活，当时第一个买的锅子就是雪平锅。现在回头想想，那是我从小看到大的锅子，我奶奶、妈妈都用雪平锅。我最喜欢吃和食，雪平锅对我而言，是‘一定要有的锅子’。”
那雪平锅到底好在哪里呢？在用过很多次以后，我的切身感受是：
- 以一抵十，煲汤、炖煮、火锅、熬果酱、煎炸样样精通！明火电磁炉都适用。
- 锅壁薄，烧起来神速，做什么都快，从冰箱里拿出来的牛奶4-5秒就能热好。
- 细节到位，雪花般的纹路防噗锅，而且很美貌，可以直接端上桌。
- 带长把加导流口，这样的设计倒水倒油都非常方便。
- 轻便，比其它锅都轻，女生单手也能耍得溜。
还有最后一个杀招：便宜！便宜！便宜！日本有很多雪平锅品牌，但最大、最有名的当属吉川YOSHIKAWA雪平锅。即使是最好的，售价也不过一两百。
直径16cm的雪平锅，适合单身狗。
日本YOSHIKAWA吉川雪平锅不锈钢锅木柄汤锅炉灶两用16cm 银色
直径18cm的雪平锅，适合虐狗的。
日本YOSHIKAWA吉川雪平锅不锈钢木柄汤锅炉电磁两用18cm 银色
直径20cm的雪平锅，适合三口之家。
日本YOSHIKAWA吉川雪平锅不锈钢锅木柄汤锅 炉灶两用20cm 银色
直径22cm的雪平锅，适合四口之家或者饭量比较大的三口之家。
日本YOSHIKAWA吉川雪平锅不锈钢锅木柄汤锅 炉灶两用22cm 银色
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