不吃米不吃面，是不是就能快速瘦下来。很多人为了减肥这件事，尝试了很多方法，做出了很多努力。但是成功的少，失败得多。很多人最后都放弃了。甚至自我放逐，越来越胖。那今天就来专门讲一讲，不吃米不吃面，到底能不能瘦下来！
其实不吃米不吃面的减肥方式，有一个专门的名词——生酮饮食。
很多人用生酮饮食都瘦下来了，但同样，生酮饮食也被很多人诟病，有中毒的风险。生酮饮食是什么？能不能减肥？真的会中毒吗？我们详细来讲。
不吃米和面，体重一下子就掉两斤。
不吃米，不吃面，就相当于不吃主食。主食之所以叫主食，就是主要吃的食物，好吸收，能吃饱！像蔬菜，水果，鸡腿，牛奶，鸡蛋，都是不容易吃饱，消化吸收起来也比较慢。
当一个人开始不吃主食，会发生什么。
- 体重没变化；第二天，体重变轻0.5公斤；第三天，体重又变轻0.5公斤；第四天，体重再一次变轻0.5公斤；第五天……；第30天，体重不变；第31天，体重不变；第32天，吃了一碗米饭，体重回到一个月前，反弹了。这一个月辛辛苦苦白减了。
- 就是说，刚开始掉秤得非常明显，非常快。但是一个月左右就会有变化，有的人一个星期后就没变化了。这个时候忍不住吃一口主食，体重就会反弹回来。减肥失败，一个月的坚持化为乌有。最主要的是，从外观上看，一点都没瘦，甚至有点肿。
简单来说就是，不吃米和面，短时间会掉秤，长时间体重不会下降。
为什么体重会先下降后停滞？
我们还是要从主食的性质说起，主食好吸收是因为主食含有大量的碳水化合物，淀粉就是碳水化合物，米饭和面条里面有淀粉。我们吃了淀粉，肠胃就会把它们消化成葡萄糖，通过血液传送到肝脏、肌肉、全身上下提供能量。
葡萄糖吸收快，转化能量也快。所以，不吃饭就没有力气，低血糖就会晕倒。糖原有个神奇的性质，他需要和水在一起，一分子的肝糖原要结合三个水分子。所以身体里的血糖被耗尽，水分也就流失了。不吃主食，就没有葡萄糖，之前的水分也会消失，体重自然就轻了。所以一开始体重会快速变轻。
但是当我们不吃主食，就没有葡萄糖来供能。其它的食物比如蔬菜，几乎没有能量，肉吸收又慢，来不及提供能量，就会分解我们肥肉和肌肉来供能，因为肥肉能量比葡萄糖高一倍多，所以消耗起来非常慢！这也是为啥减肥很困难的原因之一。
同时，我们的肌肉也在被消耗，肌肉一被消耗，身体就会吸收更多的水，严重的会水肿，所以之前流失的水分和消耗的肥肉和肌肉的重量，又被水替代了。从表面上看，体重再也不动了，减不下去了。人还有点肿，这个时候吃一碗主食，血糖又回来了，糖原重新结合水分子，体重上升。一切回到原点，白忙活一场。
生酮饮食是什么
生酮饮食一开始是爱基斯摩人的饮食方式，在北极，他们以打猎为生，吃北极熊、海豹、鱼。没有种植粮食的环境，只有很短的夏季可以吃到野果。没有主食的饮食方式，他们的牙齿都非常健康，没有蛀牙。后来一位医生发现，这种不吃主食的饮食方式，可以缓解儿童的癫痫！到了近几年，突然被人们发现，可以在短时间内瘦下来！生酮饮食就开始流行。
很多人错误地理解生酮饮食，只吃肉，吃脂肪，完全不吃主食，长期施行这样的饮食，容易便秘，痛风和酮酸中毒。真正的生酮饮食要保证5-10%的主食。而且生酮饮食本身也是不健康的饮食方式。因为迷信不吃主食就能瘦，最后酮酸中毒的新闻一搜一大把。
不吃米和面减肥的具体方法
在没有医生或营养师的指导下，盲目地减肥，都会损害身体健康。下面我们就详细说一说如何不吃主食减肥，不损害身体健康，生酮饮食适合哪些人群。
- 可以用粗粮代替米饭和面条。比如玉米、红薯、南瓜、杂豆类，绿豆、红豆、白芸豆，糙米类，红米、黑米、燕麦。这些也都属于主食，但是热量低，膳食纤维丰富，饱腹感强。减肥必备。
- 生酮饮食，不是随便吃肉就能克制的。应该多吃蔬菜、水果，每天吃肉，生重不能超过1000g。很多人吃炸鸡，其实炸鸡上的脆皮也是淀粉，也是主食。所以很多人一直坚持生酮饮食，但是没有酮酸中毒，是因为摄入了少量的碳水化合物，避免了酮酸累积。不过依然有便秘和营养不良的问题。
- 阶段性生酮饮食。减肥就要少吃多运动，一个人躺在床上一动不动。这个时候他能量消耗最低，如果每天不吃米和面，就吃点500g蔬菜、250g水果和500ml奶制品还有3个鸡蛋，不工作学习和出去玩，就躺着，是可以瘦下来也不会酮酸中毒的。但是这样肌肉流失的会比较多，对健康也是不利的，建议大家一周选2、3天来施行这个方法。
- 糖尿病人不可以生酮饮食，糖尿病人对脂肪和蛋白质的代谢不好，如果不吃主食，会造成糖尿病低血糖，会心慌甚至直接晕倒。所以糖尿病人要克制每天食物总的摄入量。而不是完全不吃主食。
减肥六字箴言“管住嘴，迈开腿”。但是不能以身体健康为代价去节食，偏激饮食。要循序渐进，慢慢瘦下来。
